ギフトセット

ギフトセット

ギフトセット

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大人気のオリーブオイルが2本セットになったギフトセットです。

季節のご挨拶(お中元、お歳暮など)の贈り物にいかがですか?

ラッピングしてお届けします。

のしのご利用も可能です。
のしは、リストにない場合、希望の文言を入力してください。

セット内容

・【ゴッチャ・ディ・ソーレ社】
新作 ゴッチャ・ディ・ソーレ ドップ
D.O.P Olio Extra Vergine Di Oliva
・【コヴァン社】
新作 コローナデッレプーリエ フルッタートインテンソドップ
D.O.P Olio Extra Vergine Di Oliva

 

のしご希望の場合はご選択ください
上記リストにない場合はご入力ください
在庫状態 : 在庫有り
¥7,500 [¥8,100(税込)]
数量

【ゴッチャ・ディ・ソーレ社】新作 ゴッチャ・ディ・ソーレ ドップ D.O.P Olio Extra Vergine Di Oliva<br>

お料理:
シンプルスライスブレッド、繊細でありながらライ麦やハーブ
酸味のある重めのパンにも負けないほどの力強さがあり、素材の特長を引き立たせます。
どのお料理にも合います。香り付けやワンポイントアクセントとしてもおすすめです。
コラトゥーラ、ガルム、バルサミコなどと合わせて。
ビネガーとハチミツを煮詰めたものと合わせて。
オードブル、肉料理、魚料理、根菜類、フレッシュ大根、焼きナス
ルッコラ、インゲン、スプラウト、タイムなどの特徴をしっかりと掴み
青みとのポジティブな相乗効果を生み出します。
牡蠣と大根のグリル、シンプルスライスブレッド、デザート
馬刺し、牛肉のたたき(甘めのソースと共に)
磯魚(イサキ、黒鯛、ホウボウなど)香りを活かしたい場合にオススメ。
オマール・ブルー、フォアグラ、トリュフのラビオリ
お料理の素材によってはっきりと変化が楽しめる作品です。

【ゴッチャ・ディ・ソーレ社 会社情報】
◯1963年設立
◯DOP認定(ボトル詰め前から45日おきの商工会からの
厳しい基準のチェックをパスしています)
◯地元ファンはもとより世界の美食家達からのファンが多い。
◯社名でもある商品名のgocchia di sole とはイタリア語で『太陽の雫』を意味します。
◯こちらの作品の大きな特徴はシノレア方式またはパーコレーション法という採油法です。
シノレア法式詳細:『透水法』『パーコレーション法』とも呼ばれ
油分と水分の表面張力と重力の違いを利用した搾油法です。
数千のステンレス製の刃棒をペーストに浸し引き上げると
オイルのみが刃棒につき滴り出てきます。
それをかき集めることで良質なエキストラバージンオリーブオイルが採油できる製法です。
滴る様が、太陽の恵みを受けたオリーブが雫となり光り輝きながら滴るという表現にピッタリです。
従来の製法に比べ搾油率が大きく減少してしまう製法でもある為、
不効率な製法といわれることもありますが、過剰な圧力をかけず、ペーストやオイルにかかるストレスを
徹底的に排除した搾油であるため、最も高品質なオイルを取ることができるのが大きな利点です。
こだわりの強い生産者のみの製法である為非常に希少です。
辛味や苦味だけではなくオリーブ果実本来の渋み、えぐみ。

世界の美食家達から非常に人気の高い作品です。

【コヴァン社】新作 コローナデッレプーリエ フルッタートインテンソドップ D.O.P Olio Extra Vergine Di Oliva

お料理:
ポリフェノールが豊富なコラティーナ種のインテンスフルーティー。
フレッシュサラダとよく絡み下に沈みにくいのが特長です。
シンプルスライスブレッド、バゲットなどを軽くトーストして。どんなお料理にも合います。
お料理に添える薬味や香りづけ、お肉料理、魚介料理、豆料理、菜の花料理、焼き魚の香りづけ、
バーニャカウダ、ガスパッチョ、サルモレッホ、フンムス、マリネ、蒸し鶏、鶏胸肉のハム、
きのこのソテー、グリルあわびにさっとかけて、ほうれん草のオレキエッテ、
春菊ときのこのフォカッチャ、お豆腐、デザート(ミルキーなアイス、果物)など

【コヴァン社 会社情報】
◯特に現地イタリアの食のプロ・美食家達からの支持、厚い信頼を寄せられる会社
ミシュラン2つ星イタリアンレストラン、プーリア料理レストラン
(モンテグロッソという小さな村にあるお店。イタリアのミシュランといわれる格付け誌『ガンベロロッソ』でも
2000年から常に最高評価を得ている名店などでも採用されています。)
◯収穫後24時間以内に搾油が徹底されています。
◯契約農家園主や第三者分析機関と強いタッグを組み栽培土壌を細かく分析。
残留農薬対策を12年以上かけ土壌改良など栽培環境についても徹底した管理がなされています。
◯同社ディレクターはワイナリーのオーナーでもあります。
◯11月と6月視察に伺うのですがオンオフシーズン問わず清潔に保たれた搾油場です。
◯円を描くように清潔な搾油機材が配置され作業効率までも繊細に計算されているであ
ろうことが元搾油者の立場から理解できます。
◯初めてこちらの搾油場を訪れた際、搾油機からでるオイルを試飲し
『これはうまい。』と衝撃を受けた逸品です。
◯ 所長さん、農園園主、搾油責任者皆さんが生産者として
『世界の食育』について強い想いを持っています。
◯Fruttato intensoはこれまで同社から世界にリリースされたFruttato medioまでの規格からさらに
上級者向け高級ラインとしてのリリースです。

私共IZUMIYAの『食』への想いに生産者として共感していただき日本初リリースです。